Witamina A odgrywa kluczową rolę w organizmie. Brak tej rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy może mieć negatywny wpływ na nasz wzrok, skórę i układ odpornościowy. Tym bardziej ważne jest zapewnienie odpowiedniej podaży przy stosowaniu diety wegańskiej, ponieważ witamina A jest łatwiej dostępna zwłaszcza z pokarmów zwierzęcych.
Dlaczego sok z marchwi jest taki zdrowy
Oprócz warzyw takich jak papryka, szpinak czy brokuły, za doskonałe źródło beta-karotenu, który nazywany jest również prowitaminą A. Witamina ta jest prekursorem witaminy A. Jest to prekursor witaminy A i jest w nią przekształcany w organizmie. Ponieważ witamina ta jest rozpuszczalna w tłuszczach, dodanie niewielkiej ilości oleju może ułatwić jej wchłanianie w organizmie. Na przykład marchewkowe smoothie z niewielką ilością oleju kokosowego lub surowa sałatka warzywna z papryki, marchwi i innych warzyw oraz odrobiny oliwy z oliwek. Jeśli chcesz ułatwić sobie przyswajanie beta-karotenu, sok z marchwi może być dobrym wyborem, ponieważ możesz go łatwo włączyć do swojej codziennej rutyny. Ale uważaj.- czy to na śniadanie, czy po prostu między posiłkami - zawsze należy zadbać o to, aby w posiłku znalazło się również źródło tłuszczu.
Znaczenie witaminy A dla zdrowia
Witamina A nie tylko odgrywa ważną rolę w widzeniu i układzie odpornościowym, ale jest również zaangażowana w metabolizm tłuszczów i produkcję przeciwciał.
Szczególnie znany jest jednak wpływ tej witaminy na skórę. Witamina A bierze udział w procesie odnowy naszej skóry i pomaga zastąpić martwe komórki oraz zmniejszyć procesy zapalne. Inne ważne substancje witalne dla zdrowej skóry to cynk, witamina C, E i kolagen. Dlatego zawsze należy zadbać o to, by mieć odpowiedni zapas.
Pomysły na przepisy
Jeśli w pewnym momencie znudzi Ci się czysty sok z marchwi, możesz go oczywiście dalej przetwarzać. Dobrą alternatywą dla czystego soku jest, jak opisano powyżej, pyszne smoothie, które może składać się np. z banana, 1 łyżki oleju kokosowego, 100 ml soku z marchwi i 50 g malin. Ponadto sok można wkomponować w ciasta lub wykorzystać do wypieku chleba marchewkowego.
